鱸魚(yú)選購(gòu)技巧

家中若有人喜愛(ài)吃鱸魚(yú)，掌勺者自然要迎合口味制作鱸魚(yú)大餐，而挑選鱸魚(yú)是關(guān)鍵一步。海鮮市場(chǎng)里鱸魚(yú)外觀相似，讓人挑花眼。以下是實(shí)用的鱸魚(yú)選購(gòu)技巧：

重量

挑選鱸魚(yú)時(shí)，可先稱體重，一般750克左右為宜。若鱸魚(yú)太大，肉質(zhì)會(huì)明顯粗糙，所以不要貪大。

身材

選鱸魚(yú)以長(zhǎng)且圓潤(rùn)者為佳。尤其要留意魚(yú)肚，若魚(yú)肚很大很脹，說(shuō)明店家在賣魚(yú)前喂了很多食物，買回家魚(yú)很快會(huì)死，應(yīng)挑選魚(yú)肚正常的鱸魚(yú)。

顏色

魚(yú)身偏青色的鱸魚(yú)較好，其外表魚(yú)鱗要有光澤且透亮，翻開(kāi)魚(yú)鰓呈鮮紅顏色，魚(yú)身體表皮和魚(yú)鱗無(wú)脫落才新鮮。若魚(yú)眼渾濁、有紅筋或身體有損傷，切勿購(gòu)買。

手感

買魚(yú)時(shí)用手指按魚(yú)身，彈性好表示魚(yú)新鮮。若尾巴呈紅色，表明魚(yú)身體有損傷，買回家很快會(huì)死，不要選購(gòu)。

掌握這些鱸魚(yú)選購(gòu)技巧，能幫助我們挑選到新鮮美味的鱸魚(yú)。

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